En la mesa
Pregunte si viene solo o aliñado. Tome una pieza con palillos, deje enfriar el centro y consulte el chile antes de condimentar.
Contiene soja. Las salsas, los ingredientes del guiso y el aceite pueden variar; confirme el plato terminado según sus restricciones.
La imagen muestra la versión frita sin aliñar. Puede añadirse sal o chile en polvo; hervidos, salteados y guisos llevan otros ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La imagen muestra la versión frita sin aliñar. Puede añadirse sal o chile en polvo; hervidos, salteados y guisos llevan otros ingredientes.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Soja suave y aroma de fritura; el chile es un condimento aparte.
- Picante
- Textura
- Exterior fino dorado e interior tierno pero firme.
- Cómo se prepara
- Se remoja, muele y filtra la soja. Su leche caliente cuaja con líquido de verduras fermentadas; se prensa, corta y fríe en aceite de soja.
La imagen muestra la versión frita sin aliñar. Puede añadirse sal o chile en polvo; hervidos, salteados y guisos llevan otros ingredientes.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: Shiyang, Xintian County, Yongzhou.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有新田醋水豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El nombre viene del cuajado
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Shiyang, Xintian, un líquido de verduras fermentadas cuaja la leche de soja antes de prensarla y freírla. El tofu dorado se come solo o en otros platos locales.