À table
Casser un petit morceau au-dessus d’une assiette. Graines et miettes tombent facilement. Demander la saveur traditionnelle au sésame et vérifier huile et ingrédients du paquet.
Contient du sésame. Certaines recettes utilisent de l’huile d’arachide ; le maltose peut provenir de céréales, donc ne pas supposer l’absence de gluten. Les variantes aromatisées peuvent ajouter d’autres ingrédients.
Contient du sésame. Certaines recettes utilisent de l’huile d’arachide ; le maltose peut provenir de céréales, donc ne pas supposer l’absence de gluten. Les variantes aromatisées peuvent ajouter d’autres ingrédients.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contient du sésame. Certaines recettes utilisent de l’huile d’arachide ; le maltose peut provenir de céréales, donc ne pas supposer l’absence de gluten. Les variantes aromatisées peuvent ajouter d’autres ingrédients.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
De légers cylindres croustillants de pâte de riz gluant et de taro frits, originaires de Xiaodong à Qinzhou. Ils sont enrobés de sirop et de sésame ; le cœur pâle et poreux n’est pas une farce.
- Piquant
- Texture
- De légers cylindres croustillants de pâte de riz gluant et de taro frits, originaires de Xiaodong à Qinzhou. Ils sont enrobés de sirop et de sésame ; le cœur pâle et poreux n’est pas une farce.
- Préparation
- Moudre riz gluant et taro, cuire et façonner la pâte, sécher les petits pâtons puis les frire pour les faire gonfler. Les enrober de sirop de sucre et maltose et de sésame grillé. Cette version utilise de l’huile de camélia.
Contient du sésame. Certaines recettes utilisent de l’huile d’arachide ; le maltose peut provenir de céréales, donc ne pas supposer l’absence de gluten. Les variantes aromatisées peuvent ajouter d’autres ingrédients.
Origine
Lien régional
Associé à Guangxi.
Lien régional
Guangxi: Xiaodong, Qinzhou; traditional sesame-coated rice-taro puff.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有小董麻通吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Cylindres de riz soufflé au sésame de Xiaodong
Le matong de Xiaodong accompagne les cadeaux du Nouvel An à Qinzhou. Le savoir-faire qui fait gonfler de petits pâtons avant de les rouler dans le sésame est inscrit depuis 2023 au patrimoine culturel immatériel régional du Guangxi.