En la mesa
Partir un trocito sobre un plato; caen semillas y migas. Pedir la versión tradicional de sésamo y comprobar el aceite y los ingredientes del envase.
Contiene sésamo. Algunas recetas usan aceite de cacahuete; la maltosa puede proceder de cereales, así que no debe suponerse que no tiene gluten. Otros sabores pueden añadir ingredientes.
Contiene sésamo. Algunas recetas usan aceite de cacahuete; la maltosa puede proceder de cereales, así que no debe suponerse que no tiene gluten. Otros sabores pueden añadir ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene sésamo. Algunas recetas usan aceite de cacahuete; la maltosa puede proceder de cereales, así que no debe suponerse que no tiene gluten. Otros sabores pueden añadir ingredientes.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cilindros ligeros y crujientes de masa frita de arroz glutinoso y taro de Xiaodong, Qinzhou, cubiertos de almíbar y sésamo. El centro pálido y poroso no es un relleno aparte.
- Picante
- Textura
- Cilindros ligeros y crujientes de masa frita de arroz glutinoso y taro de Xiaodong, Qinzhou, cubiertos de almíbar y sésamo. El centro pálido y poroso no es un relleno aparte.
- Cómo se prepara
- Moler arroz glutinoso y taro, cocer y formar la masa en piezas pequeñas, secarlas y freírlas hasta que se expandan. Cubrir con almíbar de azúcar y maltosa y sésamo tostado. Esta versión usa aceite de camelia.
Contiene sésamo. Algunas recetas usan aceite de cacahuete; la maltosa puede proceder de cereales, así que no debe suponerse que no tiene gluten. Otros sabores pueden añadir ingredientes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guangxi.
Vínculo regional
Guangxi: Xiaodong, Qinzhou; traditional sesame-coated rice-taro puff.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有小董麻通吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cilindros de arroz inflado con sésamo de Xiaodong
El matong de Xiaodong está vinculado a los regalos de Año Nuevo de Qinzhou. Su técnica de inflar pequeñas piezas de masa y cubrirlas con sésamo entró en la lista regional del patrimonio cultural inmaterial de Guangxi en 2023.