Sesam-Reispuffs aus Xiaodong: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Über einem Teller kleine Stücke abbrechen. Sesam und Krümel fallen leicht ab. Die traditionelle Sesamvariante wählen und Öl sowie Packungszutaten prüfen.

Gut zu wissen

Enthält Sesam. Manche Rezepte verwenden Erdnussöl; Maltosesirup kann aus Getreide stammen, daher nicht automatisch glutenfrei. Neue Geschmacksrichtungen können weitere Zutaten enthalten.

Was variieren kann

Enthält Sesam. Manche Rezepte verwenden Erdnussöl; Maltosesirup kann aus Getreide stammen, daher nicht automatisch glutenfrei. Neue Geschmacksrichtungen können weitere Zutaten enthalten.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Enthält Sesam. Manche Rezepte verwenden Erdnussöl; Maltosesirup kann aus Getreide stammen, daher nicht automatisch glutenfrei. Neue Geschmacksrichtungen können weitere Zutaten enthalten.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of glutinous rice.

Klebreis糯米

Taro芋头

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: thick translucent amber maltose syrup in a bowl, one variable product appearance.

Maltosesirup麦芽糖浆

Clear pale-gold edible oil in a small shallow bowl.

Kamelienöl山茶油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Leichte, knusprige Zylinder aus frittiertem Klebreis-Taro-Teig aus Xiaodong in Qinzhou, mit süßem Sirup und Sesam umhüllt. Das helle, poröse Innere ist keine separate Füllung.

Schärfe
Konsistenz: Leichte, knusprige Zylinder aus frittiertem Klebreis-Taro-Teig aus Xiaodong in Qinzhou, mit süßem Sirup und Sesam umhüllt. Das helle, poröse Innere ist keine separate Füllung.
Zubereitung: Klebreis und Taro mahlen, den Teig erhitzen, klein formen und trocknen. Aufpuffen lassen beim Frittieren, dann mit Zucker-Maltose-Sirup und geröstetem Sesam überziehen. Diese Variante verwendet Kamelienöl.

Enthält Sesam. Manche Rezepte verwenden Erdnussöl; Maltosesirup kann aus Getreide stammen, daher nicht automatisch glutenfrei. Neue Geschmacksrichtungen können weitere Zutaten enthalten.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangxi verbunden.

Regionaler Bezug

Guangxi: Xiaodong, Qinzhou; traditional sesame-coated rice-taro puff.

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Geschichte und Herkunft

Sesam-Reispuffs aus Xiaodong

Xiaodong-Matong gehört zu den Neujahrsgeschenken in Qinzhou. Das örtliche Handwerk, kleine Teiglinge aufzupuffen und in Sesam zu rollen, wurde 2023 in Guangxis regionale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.