Soupe lingjiao de Tianjin aux wontons de bœuf

À table

Comment le déguster

Utiliser une cuillère pour la soupe chaude et les raviolis. Un shaobing au bœuf peut compléter le repas, mais se commande séparément.

À vérifier

Contient blé et bœuf. Demander pour œuf, crevettes séchées, huile de sésame et bouillon. L’association à la cuisine hui ne certifie pas chaque vendeur.

Ce qui peut varier

Bouillon de poulet ou d’os de bœuf/mouton selon les versions. Algue, œuf et crevettes séchées ne constituent pas une garniture immuable.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bouillon de poulet ou d’os de bœuf/mouton selon les versions. Algue, œuf et crevettes séchées ne constituent pas une garniture immuable.

Ingrédients habituels

Farine de blé小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Bœuf牛肉

Thin golden-brown meat broth in a plain white bowl, without solid ingredients.

Bouillon de viande肉汤

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gingembre姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Dans certaines versions

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Œuf de poule鸡蛋

Generated illustration of plain dried soup laver pressed into round discs.

Algue séchée pour soupe干紫菜

A small pile of pale translucent dried shrimp, with their curved bodies, eyes, segments and tails visible.

Petites crevettes séchées虾皮

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Huile de sésame香油

Generated guide illustration of white pepper.

Poivre blanc白胡椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Poivre du Sichuan花椒

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Vin huangjiu de cuisine黄酒

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Bouillon et bœuf savoureux, parfois poivre et notes marines.

Piquant
Texture: Pâte fine et glissante, viande tendre.
Préparation: Envelopper le bœuf haché assaisonné de pâte fine et cuire dans le bouillon ; œuf et garnitures varient.

Bouillon de poulet ou d’os de bœuf/mouton selon les versions. Algue, œuf et crevettes séchées ne constituent pas une garniture immuable.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Tianjin.

Lien régional

Tianjin: Supported local food association, not exclusive origin.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

请问你们有菱角汤吗？

Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Un nom tiré de la forme

Cette soupe appartient à la tradition du petit-déjeuner de Tianjin et est associée aux échoppes hui. Son nom décrit les raviolis repliés, servis dans un bouillon chaud.