À table
Soutenez le dessous du rouleau et prenez de petites bouchées au-dessus du papier ou d’une assiette pour recueillir les miettes.
Cette version contient blé, cacahuètes et sésame. Les jeunes enfants peuvent avoir du mal à mâcher les morceaux de bonbon dur et les cacahuètes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il s’agit du style sucré de Hong Kong. Garnitures et pâte varient ; les ajouts salés de certaines versions de Chaoshan ne font pas partie de celle-ci.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, avec cacahuète grillée, sésame et noix de coco.
- Piquant
- Texture
- Enveloppe fine et souple autour d’un bonbon aéré et croustillant et de cacahuètes croquantes.
- Préparation
- Le sucre et le sirop de maltose sont étirés en tiges creuses, refroidis et coupés, puis enveloppés avec les garnitures dans une fine galette cuite.
Il s’agit du style sucré de Hong Kong. Garnitures et pâte varient ; les ajouts salés de certaines versions de Chaoshan ne font pas partie de celle-ci.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong.
Lien régional
Hong Kong: SweetHKservingform; notexclusiveorigin
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有糖蔥薄餅吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bonbon dans la galette
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le sucre blanc est étiré plusieurs fois pour former des canaux creux, d’où son nom évoquant l’oignon. Les marchands ambulants de Hong Kong le transportaient dans des boîtes métalliques vitrées et préparaient les portions à la commande.
