À table
Retirez ficelle et feuilles, puis défaites le riz dans une assiette avec baguettes ou cuillère. Mangez riz et farce ensemble ; “酱料可以另外放吗？” demande la sauce à part.
Ne mangez ni feuille ni ficelle. Le riz est dense et collant : prenez des bouchées raisonnables. Cette version contient porc, crevettes, sauce soja et châtaigne.
Demandez garnitures, vin de cuisson et sauces. Un ingrédient facultatif ne peut pas forcément être retiré d’un zongzi déjà emballé.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Garnitures et assaisonnement varient. Châtaigne, crevettes séchées et champignon sont courants ; vin de riz ou cinq-épices peuvent parfumer la farce.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Soja et porc savoureux, légère douceur et parfum des feuilles, sans piment dans la base.
- Piquant
- Texture
- Riz collant aux grains distincts, porc gras tendre, champignon souple et châtaigne friable.
- Préparation
- Le riz est assaisonné de jus de cuisson du porc et d’échalote, puis emballé avec les garnitures préparées, ficelé et cuit à cœur. Cette version est bouillie ; il en existe à la vapeur.
Garnitures et assaisonnement varient. Châtaigne, crevettes séchées et champignon sont courants ; vin de riz ou cinq-épices peuvent parfumer la farce.
Origine
Lien régional
Associé à Fujian.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有烧肉粽吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sens de shao ici
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En minnan, shao peut signifier chaud : il s’agit d’un zongzi au porc servi chaud, pas d’un paquet de riz grillé. Il accompagne les coutumes de la fête des Bateaux-Dragons et les collations quotidiennes du sud du Fujian.
