À table
Incorporez les sanzi progressivement pour garder du croustillant.
Contient blé et huile de sésame. Attention à la crème chaude, aux pois durs et aux fils croustillants pour les jeunes enfants.
Cette version emploie huiles de colza et de sésame, sel, glutamate, poivre du Sichuan, huile pimentée, pois et ciboule. Vérifiez les variantes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Garnitures et huiles varient ; certaines versions récentes ajoutent poulet effiloché ou tige de moutarde marinée.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur salée, parfum de sésame, chaleur du piment et picotement du poivre du Sichuan.
- Piquant
- Texture
- Crème lisse et fils croustillants qui ramollissent en trempant.
- Préparation
- Le riz grillé est moulu puis cuit dans l’eau ; on ajoute fils de blé frits, pois croustillants et assaisonnements.
Garnitures et huiles varient ; certaines versions récentes ajoutent poulet effiloché ou tige de moutarde marinée.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Rice-paste and sanzi breakfast.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有重庆油茶吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit-déjeuner tendre et croustillant
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le youcha de Chongqing associe une base de riz à manger à la cuillère et des sanzi frits. Leur texture évolue quand on les ajoute progressivement. Il diffère de la soupe au thé de Youyang malgré le nom commun.
