Par quoi commencer ?
- Choisissez un bol, un plat à partager ou une petite bouchée selon votre envie.
- Ouvrez les fiches pour voir le plat et retrouver son nom chinois.
- Montrez ce nom au moment de commander et précisez les ingrédients que vous évitez.
Nouilles ou tofu et riz ?
Les xiaomian sont des nouilles assaisonnées ; le douhua fan associe tofu tendre, riz et sauce à tremper. Renseignez-vous sur la sauce, le bouillon et les ajouts de viande : l’apparence du bol ne suffit pas.
Préparer sa commande de fondue
Choisissez d’abord le bouillon, puis les assiettes d’ingrédients. Le piment et la sensation engourdissante du poivre du Sichuan sont distincts. Notre guide de la fondue de Chongqing détaille les choix et les phrases utiles pour commander.
Mahua de Ciqikou · 磁器口麻花
Les mahua de Ciqikou sont des torsades de pâte frites aux saveurs variées. Chen mahua renvoie à une marque précise : regardez l’enseigne ou l’emballage plutôt qu’une photo générique.
Petits gâteaux de riz grillés de Chongqing · 熨斗糕
Petits gâteaux ronds de pâte de riz dorés dans des moules individuels. Cette version sans farce contient œuf et lait.
Contient œuf et lait. Vérifiez matière grasse et farce éventuelle ; sucré ne signifie pas adapté à tous les enfants.
Youcha de riz de Chongqing · 重庆油茶
Un petit-déjeuner salé de crème de riz, de fins fils de blé frits appelés sanzi, de pois, de ciboule et d’assaisonnements. Ce n’est pas du thé.
Contient blé et huile de sésame. Attention à la crème chaude, aux pois durs et aux fils croustillants pour les jeunes enfants.
Petites bouchées de riz ciba de Chongqing · 小糍粑
Petites bouchées tendres de riz gluant cuit à la vapeur puis travaillé, enrobées de farine de soja grillé. La version illustrée est nappée de sirop de sucre roux chinois, sans croûte frite.
Contient du soja ; certaines méthodes utilisent du jaune d’œuf. La texture dense et collante demande de l’attention et ne convient pas automatiquement à tous les enfants.
Avant de commander
- Vérifiez aussi la farce, le bouillon et les sauces.
- Demandez la taille des portions avant de commander plusieurs plats.
Phrases à montrer à la table
这里面有什么食材？
Qu’y a-t-il dedans ?
可以少放一点辣椒吗？
Pouvez-vous le préparer moins pimenté ?
这个含饮料吗？
Une boisson est-elle comprise ?
这个是甜的还是咸的？
Est-ce sucré ou salé ?
Transformez votre curiosité en une liste de favoris.
Choisissez un aliment qui vous intrigue et conservez son nom chinois avec vos notes. Utilisez les questions ci-dessus lorsque vous le comparez à une carte de restaurant.
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