À table
Mangez à la cuillère, avec un peu de riz, de légumes et de tofu à chaque bouchée. Laissez refroidir la bouillie épaisse. Demandez quels haricots et ajouts composent la marmite du jour.
Le tofu frit contient du soja ; certains mélanges incluent arachides ou huile de sésame. Les versions carnées peuvent contenir des os de côtes. Vérifiez toute la composition et le bouillon selon vos besoins alimentaires, ainsi que les gros morceaux ou haricots entiers pour une personne ayant du mal à mâcher.
C’est une bouillie salée, pas nécessairement le dessert sucré aux huit trésors. Les ingrédients varient, avec parfois côtes de porc ou bouillon de viande. Le caractère végétarien ou végan reste à confirmer en vérifiant toute la recette. Le style sans piment a un piquant de piment de 0 ; en ajouter le modifie.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les mélanges varient d'un foyer à l'autre, sans suivre une liste fixe de huit ingrédients. Les côtes sont facultatives ; certaines préparations utilisent des côtes salées.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs salées de céréales et de légumes, plus riches avec l'ajout de viande.
- Piquant
- Texture
- Une bouillie de riz onctueuse et épaisse, avec des morceaux tendres de légumes et de tofu.
- Préparation
- Faire mijoter le riz avec les haricots, les légumes et les autres ingrédients choisis, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la bouillie épaississe.
Les mélanges varient d'un foyer à l'autre, sans suivre une liste fixe de huit ingrédients. Les côtes sont facultatives ; certaines préparations utilisent des côtes salées.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Associated with Changzhou, Jiangsu.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有八宝咸粥吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bol salé de Laba à Changzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Autour de la fête de Laba, au douzième mois lunaire, les familles de Changzhou préparent une bouillie salée variée. Riz, haricots, taro, légumes et tofu frit réunissent plusieurs textures ; certains ajoutent des côtes de porc, parfois salées. La composition dépend du foyer plutôt que d’une liste rigide de huit ingrédients. Pour les voyageurs, la saveur salée la distingue de la bouillie sucrée aux huit trésors.