Fideos ranmian de Yibin | Eating in China

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Mezcle bien los ingredientes con los fideos calientes. La sopa, si se pide, viene aparte. «少放辣椒。» pide menos chile, no garantiza que no lleve nada.

Qué conviene comprobar

Contiene trigo, cacahuetes y sésamo; la salsa de soja añade soja. Algunas versiones llevan nueces, manteca de cerdo o fideos con huevo. Confirme ingredientes por restricciones o alergias.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Las mezclas de aceite varían. Algunas versiones más ricas llevan manteca de cerdo, nueces, pimienta de Sichuan, anís estrellado y galanga aromática (shannai); también varían el glutamato y la salsa de soja. Sin carne picada no significa necesariamente vegetariano.

Ingredientes habituales

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Fideos de trigo小麦面条

Generated guide illustration of chopped preserved ya cai.

Hojas de mostaza conservadas (ya cai)芽菜

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Cacahuetes花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Semillas de sésamo芝麻

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa de soja醬油

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Aceite de chile辣椒油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Aceite de sésamo香油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebollas verdes葱

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Aceite de colza菜油

En algunas versiones

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Manteca de cerdo猪油

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Nueces sin cáscara核桃仁

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimienta de Sichuan花椒

Generated guide illustration of star anise.

Anís estrellado八角

Generated guide illustration of sand ginger.

Kencur山奈

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Glutamato monosódico (MSG)味精

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Sabor salado, con notas de frutos secos y aroma de chile, además del fondo salado de las verduras conservadas.

Picante
Textura: Fideos sueltos recubiertos de aceite, con trozos crujientes de cacahuete.
Cómo se prepara: Los fideos se hierven, se sacan y se sacuden para escurrirlos; después se mezclan rápidamente con aceites, salsa de soja, verduras conservadas picadas y acompañamientos.

Las mezclas de aceite varían. Algunas versiones más ricas llevan manteca de cerdo, nueces, pimienta de Sichuan, anís estrellado y galanga aromática (shannai); también varían el glutamato y la salsa de soja. Sin carne picada no significa necesariamente vegetariano.

Origen

Vínculo regional

Explorar comida regional

Asociado con Sichuan.

Vínculo regional

Sichuan: Associated with Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.

Pregunta primero si lo tienen

PREGUNTAR SI LO TIENEN

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¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

Fideos sin caldo para desayunar en Yibin

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

En Yibin, estos fideos bien escurridos y cubiertos de aceite se sirven para desayunar y en otras comidas. Se mezclan los ingredientes con las hebras; una sopa aparte contrasta con los fideos sin caldo.