식탁에서
따뜻할 때 고명을 면에 골고루 비비세요. 국물을 주문하면 따로 나옵니다. “少放辣椒。”는 고추를 적게 넣어 달라는 말이며 완전히 빼 준다는 보장은 아닙니다.
밀, 땅콩, 참깨가 들어가고 간장에는 대두가 들어갑니다. 호두, 라드나 달걀면을 쓰는 경우도 있습니다. 식이 제한과 알레르기는 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
기름 배합은 다양합니다. 진한 버전에는 라드, 호두, 화자오, 팔각과 산내가 들어가며 MSG와 간장도 다릅니다. 다진 고기가 없다고 채식인 것은 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 견과류의 고소함, 고추 향에 절임 채소의 깊은 짠맛이 더해진다.
- 매운맛
- 식감
- 기름이 코팅되어 서로 풀어진 면과 아삭한 땅콩 조각.
- 조리법
- 면을 삶아 건지고 흔들어 물기를 뺀 뒤 기름, 간장, 다진 절임 채소, 고명을 넣어 재빨리 섞는다.
기름 배합은 다양합니다. 진한 버전에는 라드, 호두, 화자오, 팔각과 산내가 들어가며 MSG와 간장도 다릅니다. 다진 고기가 없다고 채식인 것은 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
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이야기와 역사
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이빈의 비빔면 아침 식사
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
이빈 면집에서는 물기를 충분히 털고 기름에 버무린 이 면을 아침과 다른 끼니에 먹습니다. 고명을 면 사이로 비비며 먹고 별도로 내는 국물이 국물 없는 면과 대조를 이룹니다.