ที่โต๊ะอาหาร
คลุกเครื่องกับเส้นขณะอุ่นให้ทั่ว หากสั่งซุปจะเสิร์ฟแยก “少放辣椒。” ขอให้ลดพริก ไม่ได้รับรองว่าไม่มีพริกเลย
มีข้าวสาลี ถั่วลิสง งา และถั่วเหลืองจากซีอิ๊ว บางสูตรมีวอลนัต มันหมู หรือเส้นใส่ไข่ ควรถามส่วนผสมหากมีข้อจำกัดหรือแพ้อาหาร
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ส่วนผสมน้ำมันต่างกัน บางสูตรเข้มข้นใช้มันหมู วอลนัต ฮวาเจียว โป๊ยกั๊กและเปราะหอม ส่วนผงชูรสและซีอิ๊วก็แตกต่างกัน ไม่มีหมูสับไม่ได้แปลว่าเป็นมังสวิรัติเสมอ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเค็มกลมกล่อม หอมมันถั่วและหอมพริก พร้อมรสเค็มลึกจากผักดอง
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นแยกกันเคลือบน้ำมันกับชิ้นถั่วลิสงกรุบกรอบ
- วิธีทำ
- ต้มเส้น ยกขึ้นแล้วเขย่าให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นคลุกอย่างรวดเร็วกับน้ำมัน ซีอิ๊ว ผักดองสับ และเครื่องโรย
ส่วนผสมน้ำมันต่างกัน บางสูตรเข้มข้นใช้มันหมู วอลนัต ฮวาเจียว โป๊ยกั๊กและเปราะหอม ส่วนผงชูรสและซีอิ๊วก็แตกต่างกัน ไม่มีหมูสับไม่ได้แปลว่าเป็นมังสวิรัติเสมอ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Associated with Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有宜宾燃面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เส้นคลุกแห้งมื้อเช้าของอี๋ปิน
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ร้านเส้นในอี๋ปินเสิร์ฟเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำมันนี้ทั้งมื้อเช้าและมื้ออื่น การคลุกเครื่องให้เข้ากับเส้นเป็นส่วนหนึ่งของการกิน ซุปที่เสิร์ฟแยกช่วยสลับกับเส้นแห้ง