على المائدة
اخلط الإضافات جيداً بالنودلز الدافئة. يقدم الحساء منفصلاً إذا طلبته. «少放辣椒。» تطلب تقليل الفلفل الحار ولا تضمن خلو الطبق منه.
يحتوي على القمح والفول السوداني والسمسم؛ وتضيف صلصة الصويا فول الصويا. قد تحتوي بعض النسخ على الجوز أو دهن الخنزير أو نودلز البيض. تحقق من المكونات للقيود الغذائية والحساسية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف خلطات الزيوت. قد تضم النسخ الأغنى دهن الخنزير والجوز وفلفل سيتشوان واليانسون النجمي وجذمور الكيمبفيريا العطرية (شانناي)، كما يختلف استعمال الغلوتامات وصلصة الصويا. غياب اللحم المفروم لا يعني بالضرورة أنها نباتية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة مالحة شبيهة بالمكسرات ومعطرة بالفلفل الحار، مع ملوحة عميقة من الخضروات المحفوظة.
- درجة الحرورة
- القوام
- خيوط نودلز منفصلة ومغطاة بالزيت، مع قطع فول سوداني مقرمشة.
- طريقة التحضير
- تُسلق النودلز وتُرفع وتُهز لتجف من الماء، ثم تُخلط سريعًا بالزيوت وصلصة الصويا والخضروات المحفوظة المفرومة والإضافات.
تختلف خلطات الزيوت. قد تضم النسخ الأغنى دهن الخنزير والجوز وفلفل سيتشوان واليانسون النجمي وجذمور الكيمبفيريا العطرية (شانناي)، كما يختلف استعمال الغلوتامات وصلصة الصويا. غياب اللحم المفروم لا يعني بالضرورة أنها نباتية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Associated with Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有宜宾燃面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نودلز بلا مرق لفطور ييبين
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تقدم محلات ييبين هذه النودلز المصفاة جيداً والمغلفة بالزيت للفطور ووجبات أخرى. تخلط الإضافات بين الخيوط قبل الأكل، ويوازن الحساء المقدم منفصلاً طابع النودلز الجاف.