Huevos al té

Ingredientes

Ingredientes

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Las mezclas de té y especias varían. La corteza de casia es una opción de canela china, y las yemas pueden quedar firmes o más blandas.

Ingredientes habituales

Huevo de gallina鸡蛋Hojas de té negro红茶Salsa de soja醬油Anís estrellado八角

En algunas versiones

Corteza de casia桂皮Pimienta de Sichuan花椒Hoja de laurel香叶Azúcar糖

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Sabroso, con aroma a té y especias

Picante

Textura

Clara firme y yema normalmente cuajada; también hay versiones más blandas.

Cómo se prepara

Agrietar la cáscara de los huevos cocidos y dejarlos en un líquido de té sazonado.

Las mezclas de té y especias varían. La corteza de casia es una opción de canela china, y las yemas pueden quedar firmes o más blandas.

Origen

Vínculo regional

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