Eating in China
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Speisen

Tee-Eier

Marmorierte Eier, in Tee und Gewürzen gezogen

Chinesischer Name
茶叶蛋
Mandarin-Pinyin
Cháyè dàn
Englischer Name
Marbled eggs steeped in tea and spices

Gekochte Eier, die in einer Würzflüssigkeit mit Tee und Sojasauce ziehen. Durch Risse in der Schale dringt Farbe ein und bildet nach dem Schälen ein Marmormuster.

Schärfe
Region
—
Art
Snacks
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Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tee- und Gewürzmischungen variieren. Kassiarinde ist eine chinesische Zimtoption; das Eigelb kann fest oder weicher sein.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.Hühnerei鸡蛋Generated guide illustration of black tea; not a restaurant photograph or physical product evidence.Schwarzteeblätter红茶Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.Sojasauce醬油Generated guide illustration of star anise.Sternanis八角

In manchen Varianten

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.Kassiarinde桂皮Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husksSichuanpfeffer花椒Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.Lorbeerblatt香叶Generated guide illustration of sugar; not product evidence.Zucker糖

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, nach Tee duftend und aromatisch

Schärfe
Konsistenz
Festes Eiweiß und meist ein gestocktes Eigelb; es gibt auch weichere Varianten.
Zubereitung
Die Schalen der gekochten Eier anknacken und die Eier in gewürztem Tee ziehen lassen.

Tee- und Gewürzmischungen variieren. Kassiarinde ist eine chinesische Zimtoption; das Eigelb kann fest oder weicher sein.

Herkunft

Regionaler Bezug

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