En la mesa
Pida el relleno y el nivel de chile que prefiera. Abra un trozo pequeño y deje enfriar los jugos de carne antes de morder.
Contiene trigo y normalmente cerdo, incluso en rellenos de verduras conservadas. El chile y los condimentos varían según el pedido y quien lo prepare. La corteza y los jugos retenidos pueden estar muy calientes.
Cebolleta, meigancai y tallos de mostaza encurtidos son opciones de relleno, no ingredientes presentes juntos en todos los panes. Los cortes de cerdo y la cantidad de chile varían; pida sin chile si hace falta, sin suponer que la receta sea vegetariana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cerdo-cebolleta, meigancai y zhacai dominan; hay versiones dulces y tamanos distintos. El chile suele ser opcional.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Jugos sabrosos del cerdo con frescura de cebolleta o notas dulces y saladas del meigancai; suele picar por el chile si se pide picante.
- Picante
- Textura
- Envoltura fina y crujiente con pequeñas burbujas tostadas e interior jugoso de cerdo picado.
- Cómo se prepara
- Se divide la masa blanda de trigo, se rellena, sella, aplana y humedece. Se pega unos minutos a la pared interior caliente de un horno cilíndrico de carbón hasta que se dore.
Cerdo-cebolleta, meigancai y zhacai dominan; hay versiones dulces y tamanos distintos. El chile suele ser opcional.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Quzhou city snacks and municipal ICH; not an exclusive-origin claim for all Zhejiang flatbreads.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有衢州烤饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un bocado caliente después del cine
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El kaobing de Quzhou forma parte de la cultura de los tentempiés nocturnos. Puestos frente al antiguo cine servían panes calientes de cerdo y cebolleta a quienes salían de las sesiones tardías. La envoltura crujiente y el relleno jugoso ofrecían un pequeño bocado reconfortante; el chile se incorporó al gusto local. También hay rellenos de verduras conservadas o tallos de mostaza encurtidos: elija el relleno y pregunte por el picante.