ที่โต๊ะอาหาร
บอกไส้และระดับพริกที่ต้องการ แบ่งชิ้นเล็กแล้วรอให้น้ำเนื้อร้อนเย็นลงก่อนกัด
มีข้าวสาลีและมักมีหมู แม้เป็นไส้ผักถนอมอาหาร พริกและเครื่องปรุงต่างกันตามการสั่งและผู้ทำ ทั้งเปลือกกรอบและน้ำเนื้อข้างในอาจร้อนมาก
ต้นหอม เหมยกานไช่ และก้านผักกาดดองเป็นตัวเลือกไส้ ไม่ได้หมายความว่าทุกชิ้นมีครบสามอย่าง ส่วนหมูและปริมาณพริกต่างกัน หากจำเป็นให้ขอไม่ใส่พริก แต่ไม่ควรคิดว่าสูตรนั้นเป็นมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ไส้คาวหลักมีหมูต้นหอม หมูเหมยกานไช่ และหมูจ้าช่าย บางแผงมีแบบหวานใส่ถั่วบดหรือใส่น้ำตาล และมีชิ้นใหญ่กับชิ้นเล็ก ระดับความเผ็ดมักปรับได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
น้ำจากเนื้อหมูรสกลมกล่อมกับความสดของต้นหอม หรือรสหวานเค็มลุ่มลึกของเหมยกานไช่ หากสั่งแบบเผ็ดมักเผ็ดจากพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เปลือกบางพองกรอบ ไส้หมูสับฉ่ำ
- วิธีทำ
- แบ่งแป้งสาลีนุ่ม ใส่ไส้ ปิด รีดให้บาง แล้วพรมน้ำ ก่อนแปะกับผนังด้านในของเตาถ่านทรงถังที่ร้อนอยู่ไม่กี่นาทีจนเป็นสีทอง
ไส้คาวหลักมีหมูต้นหอม หมูเหมยกานไช่ และหมูจ้าช่าย บางแผงมีแบบหวานใส่ถั่วบดหรือใส่น้ำตาล และมีชิ้นใหญ่กับชิ้นเล็ก ระดับความเผ็ดมักปรับได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจ้อเจียง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจ้อเจียง: Associated with Quzhou city snacks and municipal ICH; not an exclusive-origin claim for all Zhejiang flatbreads.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有衢州烤饼吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ของกินร้อนหลังดูหนัง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เคาปิ่งฉวีโจวอยู่ในวัฒนธรรมของกินยามค่ำของเมือง แผงหน้าโรงหนังเก่าเคยขายแป้งไส้หมูต้นหอมร้อน ๆ ให้คนออกจากรอบดึก เปลือกกรอบและไส้ฉ่ำเป็นคำเล็กที่ช่วยให้อุ่นท้อง พริกกลายเป็นส่วนหนึ่งของรสท้องถิ่น ยังมีไส้ผักถนอมอาหารและก้านผักกาดดอง จึงควรเลือกไส้และถามความเผ็ดตอนสั่ง