Roti pipih oven arang Quzhou: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Sebutkan isian dan tingkat cabai yang diinginkan. Buka sepotong kecil dan biarkan sari daging panas agak dingin sebelum menggigit.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum dan biasanya babi, termasuk pada isian sayur awetan. Cabai dan bumbu berbeda menurut pesanan serta pembuat. Kulit renyah dan sari daging yang terperangkap bisa sangat panas.

Hal yang bisa berbeda

Daun bawang, meigancai, dan batang sawi asin adalah pilihan isian, bukan jaminan ketiganya ada di setiap roti. Potongan babi dan jumlah cabai berbeda; minta tanpa cabai bila perlu, tanpa menganggap seluruh resep vegetarian.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Babi-daun bawang, meigancai, zhacai utama; versi manis dan ukuran berbeda. Cabai sering bisa dipilih.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Generated guide illustration of meigancai; not product evidence.

Meigancai, sayuran daun awetan kering霉干菜

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Batang sawi acar榨菜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Sari daging babi yang gurih berpadu dengan segarnya daun bawang atau rasa manis-asin meigancai; terasa pedas oleh cabai jika dipesan pedas.

Tingkat pedas
Tekstur: Lapisan adonan tipis, bergelembung kecil dan renyah, dengan isian babi cincang yang kaya sari daging.
Cara pembuatan: Adonan gandum yang lembut dibagi, diisi, ditutup, ditekan tipis, lalu dibasahi. Tempelkan pada dinding dalam tungku tabung arang panas selama beberapa menit hingga keemasan.

Babi-daun bawang, meigancai, zhacai utama; versi manis dan ukuran berbeda. Cabai sering bisa dipilih.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Zhejiang.

Kaitan wilayah

Zhejiang: Associated with Quzhou city snacks and municipal ICH; not an exclusive-origin claim for all Zhejiang flatbreads.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有衢州烤饼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Camilan hangat sepulang menonton film

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Kaobing Quzhou merupakan bagian dari budaya camilan malam kota ini. Lapak di depan bioskop lama menyajikan roti panas isi babi dan daun bawang kepada penonton yang keluar larut malam. Kulit renyah dan isian yang kaya sari daging menjadi gigitan kecil yang menghangatkan; cabai menjadi bagian selera lokal. Ada pula isian sayur awetan atau batang sawi asin, jadi pilih isian dan tanyakan tingkat pedas saat memesan.