Patas de pollo frías Baiyun: Ingredientes y sabor

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Ponga una pieza en su plato, separe piel y tendones de los huesos pequeños y déjelos aparte. Se come frío como entrante.

Qué conviene comprobar

Contiene pollo y muchos huesos pequeños. El aceite de sésamo y la salsa de soja pueden aportar sésamo, soja y trigo. Puede haber vino de cocina o condimentos de caldo. Para alergias, confirme ingredientes y contacto cruzado. Deben cocinarse por completo antes de enfriar y conservarse refrigeradas; el vinagre no sustituye la cocción.

Qué puede variar

Dulzor, acidez y picante cambian. Algunas versiones omiten el chile. Aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocina y condimentos de caldo dependen de la receta. Confirme si son con hueso o deshuesadas.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Dulzor, acidez y picante cambian. Algunas versiones omiten el chile. Aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocina y condimentos de caldo dependen de la receta. Confirme si son con hueso o deshuesadas.

Ingredientes habituales

AI-generated editorial illustration of Chicken feet.

Patas de pollo鸡爪

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinagre醋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Azúcar糖

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jengibre姜

En algunas versiones

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Chile rojo红辣椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Aceite de sésamo香油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa de soja醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vino de cocina料酒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Condimento de pollo鸡精

Generated guide illustration of white pepper.

Pimienta blanca白胡椒

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Acidez del vinagre equilibrada con azúcar, sal y jengibre. La versión ilustrada es ligeramente picante; aceite de sésamo o salsa de soja pueden completar el sabor.

Picante
Textura: Piel y tendones fríos, firmes y elásticos alrededor de muchos huesos pequeños. La superficie es húmeda y lisa.
Cómo se prepara: Las patas limpias se cocinan por completo, se enfrían y se marinan en refrigeración con vinagre agridulce. Jengibre, chile y salsas finales varían.

Dulzor, acidez y picante cambian. Algunas versiones omiten el chile. Aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocina y condimentos de caldo dependen de la receta. Confirme si son con hueso o deshuesadas.

Origen

Vínculo regional

Explorar comida regional

Asociado con Provincia de Cantón.

Vínculo regional

Provincia de Cantón: Cantonese chilled sweet-sour chicken feet,distinct from fried-and-steamed dim-sum feet.

Pregunta primero si lo tienen

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有白云凤爪吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

Un entrante cantonés fresco

Las patas Baiyun forman parte de los entrantes agridulces fríos cantoneses. Su color pálido y textura elástica las distinguen de las patas oscuras, fritas y luego cocidas al vapor, habituales en el dim sum.