Illustration of Tianjin vegetable buns

Tianjin-Gemüsebao

天津素包Tiānjīn sùbāo

Gedämpfte Weizenbrötchen mit Sprossen, Tofu, Pilzen und Stärkeblättern, gewürzt mit fermentiertem Tofu und Sesampaste.

Tianjin vegetable buns

Schärfe
Region: Tianjin
Art: Sättigungsbeilagen

Auf Chinesisch bestellen

Am Tisch

So genießt du es

Vorsichtig öffnen, Dampf entweichen lassen und kleine Bissen nehmen. Bei Ernährungsbedürfnissen vorher die Füllung erfragen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen, Soja und Sesam; die Füllung kann heiß sein.

Was variieren kann

Sprossen, Trockentofu, frittiertes Weizengluten, Mu-Err, getrocknete Taglilienknospen, Pilze, Stärkeblätter, Koriander, Ingwer, fermentierter Tofu und Sesam.

Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Eine repräsentative Füllung nach Shitoumenkan-Art, nicht die einheitliche Rezeptur aller Gemüsebao.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Bohnensprossen芽菜

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Getrockneter Tofu豆腐干

Generated guide illustration of Fried wheat-gluten puffs; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Frittierte Weizenglutenbällchen油面筋

Generated guide illustration of wood ear.

Mu-Err-Pilz木耳

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

Getrocknete Taglilienknospen干黄花菜

Koumo mushrooms ingredient on a plain plate.

Koumo-Pilze口蘑

Stärkeblätter (Fenpi)粉皮

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Fermentierter Tofu腐乳

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Sesampaste芝麻酱

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Illustration of wheat flour

Weizenmehl小麦面粉

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Fermentierter Brotansatz老酵头

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Küchenalkali食用碱

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, nussig und mild fermentiert.

Schärfe
Konsistenz: Weiches Brot, saftige Füllung mit verschiedenen Texturen.
Zubereitung: Gegangener Weizenteig wird gefüllt und gedämpft.

Eine repräsentative Füllung nach Shitoumenkan-Art, nicht die einheitliche Rezeptur aller Gemüsebao.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Seine Ursprünge werden mit Tianjin verbunden.

Regionaler Bezug

Tianjin: Regional identity supported in source-review.json.

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Geschichte und Herkunft

Geschichte und Herkunft

Vielfältige Gemüsefüllung

Tianjins Gemüsebao verbinden mehrere pflanzliche Zutaten zu herzhaftem Geschmack. Fermentierter Tofu und Sesam prägen diese Art.