Bao aux légumes de Tianjin

À table

Comment le déguster

Ouvrez doucement pour laisser sortir la vapeur, puis prenez de petites bouchées. Vérifiez la farce selon vos besoins.

À vérifier

Contient blé, soja et sésame. La farce peut être chaude.

Ce qui peut varier

Germes, tofu séché, gluten frit, champignons noirs, fleurs de lis séchées, champignons, feuilles d'amidon, coriandre, gingembre, tofu fermenté et sésame.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Garniture représentative du style Shitoumenkan, pas une recette identique pour tous les bao de Tianjin.

Ingrédients habituels

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Pousses de légumineuses芽菜

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tofu séché豆腐干

Generated guide illustration of Fried wheat-gluten puffs; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Boules de gluten de blé frites油面筋

Generated guide illustration of wood ear.

Champignon oreille-de-bois木耳

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

Boutons d’hémérocalle séchés干黄花菜

Koumo mushrooms ingredient on a plain plate.

Champignons koumo口蘑

Feuilles d’amidon (fenpi)粉皮

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Feuilles de coriandre香菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gingembre姜

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Tofu fermenté腐乳

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Pâte de sésame芝麻酱

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Huile de sésame香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Farine de blé小麦面粉

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Levain de pain fermenté老酵头

Dans certaines versions

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alcali culinaire食用碱

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Amidon culinaire淀粉

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Glutamate monosodique (MSG)味精

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Savoureux, notes de sésame et de fermentation douce.

Piquant
Texture: Pain moelleux, farce humide aux textures variées.
Préparation: La pâte de blé levée enveloppe la farce puis cuit à la vapeur.

Garniture représentative du style Shitoumenkan, pas une recette identique pour tous les bao de Tianjin.

Origine

Lien régional

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Ses origines sont liées à Tianjin.

Lien régional

Tianjin: Regional identity supported in source-review.json.

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Histoire et origines

Une farce végétale variée

La tradition des bao végétaux de Tianjin associe plusieurs ingrédients végétaux pour construire la saveur. Tofu fermenté et sésame caractérisent ce style.