Am Tisch
Essen Sie die frisch frittierten Stücke mit Stäbchen, solange die Hülle knusprig ist. Klären Sie, ob es die trockene, die Suppen- oder die gedämpfte Variante ist und ob Ei enthalten ist.
Essen Sie die frisch frittierten Stücke mit Stäbchen, solange die Hülle knusprig ist. Klären Sie, ob es die trockene, die Suppen- oder die gedämpfte Variante ist und ob Ei enthalten ist.
Andere Varianten verwenden andere Fleischstücke oder Hüllen. In Suppe gekochtes und gedämpftes Su Rou hat eine weichere Hülle und wird anders serviert.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Andere Varianten verwenden andere Fleischstücke oder Hüllen. In Suppe gekochtes und gedämpftes Su Rou hat eine weichere Hülle und wird anders serviert.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft mit milder weißer Pfefferschärfe und Sichuanpfefferaroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Frisch frittiert knusprige Hülle und zartes Fleisch; die Hülle wird in Suppe weich.
- Zubereitung
- Schweinebauchstreifen mit Ei, Süßkartoffelstärke, Salz, Kochwein, weißem Pfeffer und Sichuanpfeffer umhüllen und in Rapsöl frittieren. Ein zweites Frittieren macht die Hülle knuspriger.
Andere Varianten verwenden andere Fleischstücke oder Hüllen. In Suppe gekochtes und gedämpftes Su Rou hat eine weichere Hülle und wird anders serviert.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: A Sichuan-labelled home recipe and a directly read Sichuan Gazetteer Office contribution place related 酥肉 preparations in Sichuan family and banquet contexts; no exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有酥肉吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Örtliche Küchentradition
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Sichuan-Su-Rou wird unterschiedlich serviert: Frisch frittiert bleibt die Hülle knusprig, in Suppen oder gedämpften Gerichten wird sie weich.