A tavola
Mangiate i pezzi appena fritti con le bacchette, finché sono croccanti. Verificate se arrivano asciutti, in brodo o al vapore e se la pastella contiene uova.
Mangiate i pezzi appena fritti con le bacchette, finché sono croccanti. Verificate se arrivano asciutti, in brodo o al vapore e se la pastella contiene uova.
Tagli di maiale e rivestimenti possono cambiare. Il su rou in zuppa o al vapore ha una crosta morbida e si serve diversamente.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tagli di maiale e rivestimenti possono cambiare. Il su rou in zuppa o al vapore ha una crosta morbida e si serve diversamente.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito, con il calore del pepe bianco e l’aroma del pepe del Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta croccante e maiale tenero appena fritto; la crosta si ammorbidisce nella zuppa.
- Preparazione
- Rivesti strisce di pancetta con uovo, amido di patata dolce, sale, vino da cucina, pepe bianco e pepe del Sichuan; friggi in olio di colza. Una seconda frittura rende la crosta più croccante.
Tagli di maiale e rivestimenti possono cambiare. Il su rou in zuppa o al vapore ha una crosta morbida e si serve diversamente.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: A Sichuan-labelled home recipe and a directly read Sichuan Gazetteer Office contribution place related 酥肉 preparations in Sichuan family and banquet contexts; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Tradizione culinaria locale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il su rou del Sichuan si serve in più modi: appena fritto ha una crosta croccante, che si ammorbidisce nelle zuppe o nei piatti al vapore.