لحم خنزير مقرمش على طريقة سيتشوان: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

تناول القطع المقلية حديثًا بالعيدان ما دامت القشرة مقرمشة. تأكد إن كانت تقدم جافة أو في حساء أو مطهوة بالبخار، واسأل عن البيض في التغليفة.

ما ينبغي التحقق منه

ما قد يختلف

تختلف قطع اللحم وأغلفتها. يلين غلاف سو رو المطهو في الحساء أو بالبخار وتختلف طريقة تقديمه.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف قطع اللحم وأغلفتها. يلين غلاف سو رو المطهو في الحساء أو بالبخار وتختلف طريقة تقديمه.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

Generated guide illustration of sweet potato starch.

نشا البطاطا الحلوة番薯淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

غني النكهة مع دفء الفلفل الأبيض ورائحة فلفل سيتشوان.

درجة الحرورة
القوام: غلاف مقرمش ولحم طري عند القلي حديثًا؛ يلين الغلاف في الحساء.
طريقة التحضير: تُغلّف شرائط بطن الخنزير بالبيض ونشا البطاطا الحلوة والملح ونبيذ الطهي والفلفل الأبيض وفلفل سيتشوان، ثم تُقلى بزيت اللفت. وقد تزيد القلية الثانية القرمشة.

تختلف قطع اللحم وأغلفتها. يلين غلاف سو رو المطهو في الحساء أو بالبخار وتختلف طريقة تقديمه.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: A Sichuan-labelled home recipe and a directly read Sichuan Gazetteer Office contribution place related 酥肉 preparations in Sichuan family and banquet contexts; no exclusive origin claim.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有酥肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

تقليد الطهي المحلي

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

يُقدّم سو رو السيتشواني بأشكال متعددة؛ يحافظ المقلي حديثًا على غلاف مقرمش، بينما يلين الغلاف عند إضافته إلى الحساء أو أطباق البخار.