Am Tisch
Warm essen, den Kern aber etwas abkühlen lassen. Erst pur probieren, um die elastische Fischmasse und die gebräunte Oberfläche zu schmecken, dann gegebenenfalls Dip dazugeben.
Enthält Fisch. Trotz Entgräten und Zerkleinern können kleine Gräten bleiben; jedes Stück prüfen. Weitere Zutaten und Saucen variieren. Für Kinder abkühlen lassen, auf Gräten prüfen und die elastischen Küchlein der Kaufähigkeit entsprechend klein schneiden.
Durch den Fisch weder vegetarisch noch vegan. Das typische Pfannenrezept enthält kein Chili; zusätzliche Saucen und Gewürze können die Schärfe ändern. Stärke, Salz und etwas Honig oder Zucker können in die Masse kommen; weitere Zutaten erfragen, statt von reinem Fisch auszugehen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Würzung und weitere Zutaten variieren je nach Zubereitung.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mild-herzhafter Fischgeschmack.
- Schärfe
- Konsistenz
- Innen elastisch, außen gebräunt.
- Zubereitung
- Fisch häuten, Fleisch hacken und zu einer Paste schlagen, Küchlein formen und beidseitig in der Pfanne braten.
Würzung und weitere Zutaten variieren je nach Zubereitung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有均安煎鱼饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Fischküchlein-Handwerk im wasserreichen Jun’an
Jun’an ist auf drei Seiten von Wasser umgeben; Süßwasserfisch gehört seit Langem zur Küche. Die Verarbeitung von Mud Carp zeigt örtliches Können: Das Fleisch wird entgrätet, gehackt und wiederholt geschlagen, bis es bindet, dann zu Küchlein geformt und gebraten. So entsteht der elastische Biss unter der goldenen Oberfläche. Das Handwerk wurde 2020 in die Liste des immateriellen Kulturerbes des Bezirks Shunde aufgenommen.