Di meja makan
Nikmati hangat setelah bagian tengah agak dingin. Coba tanpa saus untuk merasakan adonan ikan yang kenyal dan permukaan kecokelatan, lalu tambahkan saus jika disajikan.
Mengandung ikan. Meski sudah dibuang tulangnya dan dicincang, duri kecil mungkin tersisa; periksa setiap potong. Bahan lain dan saus bervariasi. Untuk anak, dinginkan, periksa duri, dan potong perkedel kenyal sesuai kemampuan mengunyahnya.
Karena memakai ikan, bukan vegetarian atau vegan. Resep pan-fried yang dijadikan acuan tidak memakai cabai, tetapi saus atau bumbu tambahan dapat mengubah kepedasan. Pati, garam, dan sedikit madu atau gula dapat dicampurkan; tanyakan tambahan lain, jangan menganggapnya ikan murni.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bumbu dan tambahan lain bervariasi menurut cara pembuatan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa ikan gurih ringan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kenyal di dalam dengan permukaan kecokelatan.
- Cara pembuatan
- Buang kulit ikan, cincang dan pukul dagingnya menjadi pasta, bentuk kue, lalu goreng kedua sisinya di wajan.
Bumbu dan tambahan lain bervariasi menurut cara pembuatan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有均安煎鱼饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Keahlian perkedel ikan di wilayah perairan Jun’an
Jun’an dikelilingi air di tiga sisi, dan ikan air tawar telah lama hadir dalam masakannya. Mengolah mud carp menjadi adonan menunjukkan keterampilan lokal: membuang tulang, mencincang, dan memukul daging berulang hingga menyatu, lalu membentuk dan menggorengnya di wajan. Proses ini menghasilkan kekenyalan di balik permukaan keemasan. Teknik ini masuk daftar warisan budaya takbenda tingkat distrik Shunde pada 2020.