ジュンアンの魚すり身焼き

中心の熱さが落ち着いてから、温かいうちに食べます。まずそのまま、すり身の弾力と焼き目を味わい、添えられていればたれを付けます。

魚を含みます。骨を除いて身を刻みますが、小骨が残る可能性があるので一切れずつ確認してください。追加の材料やたれは異なります。子どもには冷まし、骨を確認して、弾力のあるすり身を噛む力に合う小ささに切ってください。

魚を使うため、ベジタリアンにもヴィーガンにも対応しません。代表的な焼き方では唐辛子を使いませんが、たれや調味料で辛さが変わります。でんぷん、塩、少量の蜂蜜や砂糖をすり身に混ぜる場合があります。魚だけとは考えず、他の材料も確認してください。