ทอดมันปลากระทะจวินอัน

กินตอนอุ่นโดยพักให้ตรงกลางคลายร้อนก่อน ลองชิมเปล่า ๆ เพื่อสัมผัสเนื้อปลาเด้งและผิวเกรียม จากนั้นค่อยเติมน้ำจิ้มหากมีเสิร์ฟ

มีปลา แม้จะเลาะก้างและสับแล้วก็อาจมีก้างเล็กหลงเหลือ ควรตรวจทุกชิ้น ส่วนผสมอื่นและน้ำจิ้มอาจต่างกัน สำหรับเด็กให้พักจนคลายร้อน ตรวจดูก้าง และตัดเนื้อเด้งเป็นชิ้นเล็กตามความสามารถในการเคี้ยว

มีปลาจึงไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน สูตรจี่กระทะที่ใช้เป็นตัวแทนไม่มีพริก แต่น้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงเพิ่มอาจทำให้เผ็ดได้ อาจผสมแป้งสตาร์ช เกลือ และน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย ควรถามส่วนผสมอื่นแทนการคิดว่าเป็นปลาล้วน