على المائدة
يؤكل دافئاً فوق طبق لالتقاط الحشوة المتساقطة. إذا قُدّم الخبز واللحم منفصلين، افتح رغيفاً وضع فيه قليلاً من اللحم بالملعقة؛ اطلب مساعدة العاملين عند الحاجة.
يحتوي على القمح والسمسم، وعادةً الصويا في التوابل. الحشوة لحم، وتقليدياً لحم خنزير. تحقّق من نوع اللحم والتوابل ومسببات الحساسية؛ قد تكون الحشوة ساخنة.
هذا مثال لتحضير بلحم الخنزير، وليس ضماناً لوصفة كل مطعم. تختلف الخضراوات والدهون والتوابل؛ الخبز المحشو ليس نباتياً.
قطّعه قطعاً صغيرة وبرّد الحشوة. يُقدّم فقط لطفل يستطيع التعامل مع القشرة المقرمشة واللحم المفتت؛ تحقّق من مسببات الحساسية وراقبه.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد تستخدم حشوة الخنزير التقليدية معجون الصويا وصلصة الصويا والبصل الأخضر والزنجبيل. وتضيف نسخ أخرى كستناء الماء أو الخيزران؛ تختلف التوابل ونسبة الدهن.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح وحلو قليلاً، بنكهة السمسم المحمص واللحم العطري؛ وقد يضيف معجون الصويا المخمر نكهة أعمق.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة سمسم مقرمشة وداخل أطرى ولحم مفروم طري ومفتت. قد تضيف كستناء الماء أو براعم الخيزران قرمشة.
- طريقة التحضير
- تُخبز أرغفة صغيرة من عجين قمح مخمّر مغطى بالسمسم. يُقلّب اللحم مع التوابل في المقلاة منفصلاً، ثم تُفتح الأرغفة المخبوزة وتُحشى قبل الأكل.
قد تستخدم حشوة الخنزير التقليدية معجون الصويا وصلصة الصويا والبصل الأخضر والزنجبيل. وتضيف نسخ أخرى كستناء الماء أو الخيزران؛ تختلف التوابل ونسبة الدهن.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Beijing Tourism lists the item under Fangshan Restaurant in Beijing, and Fangshan's official page features the named food. This supports Beijing association, not exclusive origin or present availability.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有肉末烧饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وجبة صغيرة بطابع البلاط في تقليد فانغشان
في تقليد قائمة فانغشان، يندرج «روومو شاو بينغ» ضمن الوجبات الصغيرة ذات الطابع الإمبراطوري، إلى جانب كعك البازلاء ولفائف الفاصوليا. وسّع المطعم مجموعته بالرجوع إلى سجلات موائد البلاط في عهد تشينغ ونقل تقنيات الطهي إلى المطاعم المفتوحة للجمهور. خبز اللحم المفروم هذا جزء من إحياء مطبخ البلاط في بكين الحديثة.