على المائدة
خذ قطعة صغيرة وافصل اللحم عن العظام. تذوق قليلًا من المرق لتقدير حرارته.
يحتوي على سمك وعظام. قد يكون المرق ساخنًا وحارًا، وتختلف التوابل الإضافية.
تختلف الحرارة والمرق. تضيف بعض النسخ خضروات ورقية مخللة؛ وقد يأتي السمك كاملًا أو مقطعًا.
المكونات
المكونات
في التطبيق
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
النكهة
حموضة وملوحة وحرارة الفلفل مع مرق سمك غني بالنكهة.
- درجة الحرورة
- 3/5
- القوام
- لحم طري وجلد أملس في مرق خفيف.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Directly read sources associate a Pengshui/Wujiang preparation with Chongqing and separately document a Tongliang dish under the same name. The municipality-level association is supported; county-level identity and whether these records share one canonical recipe remain unresolved.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有泡椒黄辣丁吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
سمك نهري واحد وأذواق مختلفة
ينتمي السلور الأصفر إلى تقاليد أطباق الأنهار في تشونغتشينغ، لكن ليست كل طرق إعداده شديدة الحرارة. في قرية هيوان بجانب نهر يوشوي، أعدّه الطهاة المحليون في قدر حساء ألطف مع خضار ورقية مخللة وتوفو؛ كما طبخه زوار من وسط تشونغتشينغ بالفلفل المخلل لنكهة أشد حرارة ووخزاً. ويشير اسم باوجياو إلى هذا الفلفل، لا إلى وصفة واحدة مشتركة بين جميع المجتمعات النهرية.
تجاربك
جارٍ التحميل…