Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсэг авч, махыг яснаас салгана. Халууныг нь мэдэхийн тулд эхлээд багахан шөл амсаарай.
Загас, ястай. Шөл халуун бөгөөд халуун ногоотой байж болно; нэмэлт амтлагч гал тогоо бүрд өөр.
Халуун, шөл өөр өөр. Зарим хувилбарт дарсан навчит ногоо нэмнэ; загасыг бүтнээр эсвэл хэсэглэн өгч болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Халуун, шөл өөр өөр. Зарим хувилбарт дарсан навчит ногоо нэмнэ; загасыг бүтнээр эсвэл хэсэглэн өгч болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэлэн, давслаг, чинжүүний халуунтай, загасны умами амттай шөлтэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хөнгөн шөлөн дэх зөөлөн загасны мах, гөлгөр арьс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Бүтэн эсвэл хэсэглэсэн шар сахалт загасыг дарсан чинжүү, дарсан цагаан гаа, үнэрт орцтой зөөлөн чанана.
Халуун, шөл өөр өөр. Зарим хувилбарт дарсан навчит ногоо нэмнэ; загасыг бүтнээр эсвэл хэсэглэн өгч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Шууд уншсан эх сурвалжууд Пэншүй/Үзяний бэлтгэлийг Чунчинтой холбож, мөн ижил нэртэй Тунляний хоолыг тусад нь баримтжуулсан. Хотын захиргааны түвшний холбоог нотолгоо дэмждэг; шянийн түвшний таних тэмдэг болон эдгээр бүртгэл нэг үндсэн жортой эсэх нь шийдэгдээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有泡椒黄辣丁吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нэг голын загас, өөр өөр амт
Шар сахалт загас нь Чунчиний голын загасны хоолны уламжлалд багтдаг ч бүх хувилбар нь маш халуун ногоотой биш. Юүшүй голын эргийн Хэвань тосгонд нутгийн тогооч нар дарсан ногоо, дүпүтэй зөөлөн амттай шөлтэй тогоо хийж ирсэн; Чунчиний төвөөс ирсэн зочид дарсан чинжүүтэй хийж, илүү халуун, жирвэгнүүлэх амт оруулж байжээ. Паожяо нь голын эргийн бүх суурин хамтран хэрэглэдэг ганц жор бус, тэр чинжүүний амтлагчийг нэрлэдэг.