Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thường bán khô thành miếng dai như da, hình không đều, màu nâu xám đến đen; Umbilicaria esculenta là loài thường dùng. Ảnh thực phẩm không phải hướng dẫn nhận dạng loài hoang dã.
Trong bếp
Ngâm và rửa thật sạch trước khi nấu, tạo độ trơn và hơi dai cho canh và món hầm.
Sản phẩm và loài có thể khác nhau. Dùng loại bán làm thực phẩm; thịt, nước dùng và gia vị quyết định món ăn phù hợp chế độ nào.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有石耳吗？
Món này có chứa Thạch nhĩ (địa y ăn được) không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
