Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Se vende seco en trozos correosos irregulares, de gris pardo a negro; Umbilicaria esculenta es una especie habitual. Una foto alimentaria no identifica especies silvestres.
En la cocina
Se remoja y limpia bien antes de cocinar; aporta textura resbaladiza y ligeramente firme a sopas y guisos.
Los productos y especies pueden variar. Use productos alimentarios; carne, caldo y condimentos determinan la adecuación dietética del plato.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有石耳吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Liquen comestible shi’er?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
