Conheça melhor
Como reconhecer
Geralmente vendido seco em pedaços irregulares e coriáceos, do cinza-amarronzado ao preto; Umbilicaria esculenta é uma espécie comum. Uma foto de alimento não identifica espécies silvestres.
Na cozinha
Hidratado e bem limpo antes de cozinhar, acrescenta textura escorregadia e levemente firme a sopas e ensopados.
Produtos e espécies podem variar. Use produtos alimentícios; carne, caldo e temperos determinam a adequação alimentar do prato.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有石耳吗？
Este prato contém este ingrediente: Líquen comestível shi’er?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
