Tại bàn ăn
Dùng thìa ăn như một món trong bữa cơm. Để nguội bớt nếu còn nóng.
Có đậu nành. Phiên bản dùng mỡ lợn này không phải món chay hay thuần chay. Có thể thêm cần tây; hãy kiểm tra gia vị và dầu mỡ nếu dị ứng hoặc kiêng ăn.
Mỡ, gia vị và nguyên liệu thêm có thể khác nhau. Bỏ thịt lợn nhìn thấy không loại bỏ mỡ lợn hoặc gia vị gà; hãy hỏi cách chế biến.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mỡ, gia vị và nguyên liệu thêm có thể khác nhau. Bỏ thịt lợn nhìn thấy không loại bỏ mỡ lợn hoặc gia vị gà; hãy hỏi cách chế biến.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậu đậm đà, thêm độ béo và gia vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm, xúc được bằng thìa, có hạt đậu xay nhỏ và chút nước nấu.
- Cách chế biến
- Xay hạt đậu nành non tươi đã bóc vỏ quả, xào bằng mỡ lợn, thêm ít nước rồi nấu nhỏ lửa đến chín. Nêm muối và gia vị gà; có thể thêm thịt lợn băm và cần tây.
Mỡ, gia vị và nguyên liệu thêm có thể khác nhau. Bỏ thịt lợn nhìn thấy không loại bỏ mỡ lợn hoặc gia vị gà; hãy hỏi cách chế biến.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Vân Nam.
Liên hệ vùng miền
Vân Nam: Author explicitly identifies this home preparation as Yunnan-style.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有滇味懒豆腐吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
“Đậu phụ lười” từ đậu tươi
Cách làm Vân Nam này dùng đậu nành non xanh chứ không dùng miếng đậu phụ làm sẵn. Khác với món từ đậu nành già cũng mang tên đậu phụ lười ở nơi khác.