En la mesa
Comer con cuchara como parte de una comida. Dejar templar si está muy caliente.
Contiene soja. La versión descrita con manteca no es vegetariana ni vegana. Puede llevar apio; en caso de alergia o restricción alimentaria, confirmar condimentos y grasa.
La grasa, los condimentos y los añadidos varían. Quitar el cerdo visible no elimina la manteca ni el condimento de pollo; preguntar cómo lo preparan.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La grasa, los condimentos y los añadidos varían. Quitar el cerdo visible no elimina la manteca ni el condimento de pollo; preguntar cómo lo preparan.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor salado de soja, enriquecido por la grasa y los condimentos.
- Picante
- Textura
- Blando, para comer con cuchara, con partículas finas de soja y algo de líquido.
- Cómo se prepara
- Triturar la soja verde fresca desgranada, saltear en manteca de cerdo y añadir un poco de agua para cocer hasta que esté hecha. Sazonar con sal y condimento de pollo; se puede añadir cerdo picado y apio.
La grasa, los condimentos y los añadidos varían. Quitar el cerdo visible no elimina la manteca ni el condimento de pollo; preguntar cómo lo preparan.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Author explicitly identifies this home preparation as Yunnan-style.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有滇味懒豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un «tofu perezoso» de soja fresca
Esta preparación de Yunnan usa soja verde inmadura en lugar de bloques de tofu. Se distingue de las preparaciones de soja madura llamadas igual en otros lugares.