Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Granos ovalados y carnosos, de verde pálido a verde amarillento, a veces con una piel fina suelta; se muestran sin vaina.
En la cocina
Cocer antes de comer. Se usan enteros en platos cocinados o molidos y cocidos a fuego lento para el «tofu perezoso» de Yunnan.
Distintos de la soja madura seca, los guisantes y el maodoufu fermentado. Hay versiones frescas y congeladas. Contiene soja.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鲜毛豆仁吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Soja verde fresca desgranada?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
