Conheça melhor
Como reconhecer
Grãos ovais e cheios, de verde-claro a verde-amarelado, às vezes com uma película fina solta; mostrados sem vagem.
Na cozinha
Cozinhe antes de comer. Usados inteiros em pratos cozidos ou triturados e cozidos em fogo baixo no «tofu preguiçoso» de Yunnan.
Diferem da soja madura seca, das ervilhas e do maodoufu fermentado. Há formas frescas e congeladas. Contém soja.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有鲜毛豆仁吗？
Este prato contém este ingrediente: Soja verde fresca debulhada?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
