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見分け方
淡い緑から黄緑色のふっくらした楕円形の実。薄皮が少しはがれたものもあり、画像はさやから出した状態です。
料理での使い方
食べる前に加熱します。そのまま料理に使うほか、雲南風の懒豆腐では砕いて煮ます。
成熟した乾燥大豆、グリーンピース、発酵させた毛豆腐とは別物です。生と冷凍があります。大豆を含みます。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鲜毛豆仁吗？
この料理に生の枝豆の実は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
