À mesa
Coma de colher como parte da refeição. Deixe amornar se estiver muito quente.
Contém soja. A versão com banha descrita não é vegetariana nem vegana. Pode levar salsão; confirme temperos e gordura se houver alergias ou restrições alimentares.
Gordura, temperos e complementos variam. Retirar a carne visível não elimina banha ou tempero de frango; pergunte como é feito.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gordura, temperos e complementos variam. Retirar a carne visível não elimina banha ou tempero de frango; pergunte como é feito.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor salgado de soja, enriquecido pela gordura e pelos temperos.
- Ardência
- Textura
- Macio, para comer de colher, com partículas finas de soja e um pouco de líquido.
- Como é preparado
- Triture a soja verde fresca debulhada, refogue em banha, acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até ficar pronta. Tempere com sal e tempero de frango; carne suína moída e salsão podem ser acrescentados.
Gordura, temperos e complementos variam. Retirar a carne visível não elimina banha ou tempero de frango; pergunte como é feito.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
Ligação regional
Yunnan: Author explicitly identifies this home preparation as Yunnan-style.
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História e origens
História e origens
Um «tofu preguiçoso» de soja fresca
Este preparo de Yunnan usa soja verde imatura em vez de blocos de tofu. Difere dos preparos de soja madura que recebem o mesmo nome em outros lugares.