Хоолны ширээний ард
Хоолны нэг хэсэг болгон халбагаар идээрэй. Халуунаар өгвөл амсахын өмнө бага зэрэг хөргөнө.
Шар буурцаг агуулна. Сонгосон гахайн өөхтэй арга нь цагаан хоолтон, веган хүнд тохирохгүй. Цоохор майлз нэмсэн байж болно; харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол амтлагчийн орц, шарах тосыг шалгаарай.
Тос, амтлагч, нэмэлт орц өөр өөр. Харагдах гахайн махыг хасах нь гахайн өөх эсвэл тахианы амтлагчийг арилгахгүй; хоолыг хэрхэн хийдгийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Тос, амтлагч, нэмэлт орц өөр өөр. Харагдах гахайн махыг хасах нь гахайн өөх эсвэл тахианы амтлагчийг арилгахгүй; хоолыг хэрхэн хийдгийг асуугаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шарах тос, амтлагчаар баяжуулсан шар буурцгийн чихэрлэг бус амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нарийн буурцгийн ширхэг, багахан шингэнтэй, зөөлөн бөгөөд халбагадаж идэхэд тохиромжтой.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хальсалсан шинэ ногоон шар буурцгийг нунтаглаад гахайн өөхөнд хуурч, багахан ус нэмэн зөөлөн буцалгаж болгоно. Давс, тахианы амтлагчаар амтална; жижиглэсэн гахайн мах, цоохор майлз нэмж болно.
Тос, амтлагч, нэмэлт орц өөр өөр. Харагдах гахайн махыг хасах нь гахайн өөх эсвэл тахианы амтлагчийг арилгахгүй; хоолыг хэрхэн хийдгийг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Юньнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Юньнань: Зохиогч гэрийн энэ аргыг Юньнань маягийнх гэж тодорхой нэрлэсэн.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有滇味懒豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
«Залхуу дүпү»-ний шинэ буурцагтай хувилбар
Юньнань маягийн энэ аргаар бэлэн дүпүний оронд гүйцэд боловсроогүй ногоон шар буурцаг хэрэглэнэ. Өөр газарт мөн залхуу дүпү гэж нэрлэдэг боловсорсон шар буурцгийн нухашнаас ялгаатай.