Bánh gạo có nhân gói lá: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Bỏ lá ra trước khi ăn bánh. Hỏi nhân ngọt hay mặn vì chỉ nhìn bên ngoài không thể biết chắc. Để bánh vừa hấp nguội bớt một chút trước khi cắn.

Điều nên kiểm tra

Nhân thay đổi: bánh mặn có thể chứa thịt lợn hoặc mỡ lợn, còn bánh ngọt có thể chứa đậu hoặc mè. Nếu tránh thịt, các loại đậu hay mè, hãy hỏi nhân, chất béo thêm vào và gia vị; chỉ riêng nhân ngọt không bảo đảm bánh là món chay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Loại lá, tỉ lệ gạo và nhân thay đổi. Phiên bản Hoài Viễn có thể thêm đậu Hà Lan vào hỗn hợp gạo xay; gia vị thêm vào có thể làm thay đổi độ cay.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

Bột nếp糯米粉

Generated guide illustration of rice flour.

Bột gạo大米粉

Có trong một số cách chế biến

Thịt lợn xay猪肉末

Generated guide illustration of chopped preserved ya cai.

Cải bẹ bảo quản (ya cai)芽菜

Generated guide illustration: a red-bean version of sweet bean paste; the beizi filling's bean species is unspecified.

Nhân đậu ngọt豆沙

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị gạo dịu cùng hương lá; nhân tạo vị ngọt hoặc mặn đậm đà.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ mềm, đàn hồi bao quanh phần nhân ẩm.
Cách chế biến: Bọc nhân trong bột gạo, gói hoặc lót bằng lá rồi hấp.

Loại lá, tỉ lệ gạo và nhân thay đổi. Phiên bản Hoài Viễn có thể thêm đậu Hà Lan vào hỗn hợp gạo xay; gia vị thêm vào có thể làm thay đổi độ cay.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Tứ Xuyên.

Liên hệ vùng miền

Tứ Xuyên: A Sichuan preparation.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有叶儿粑吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Chiếc lá quanh bánh gạo Tứ Xuyên

Tên diệp nhi bá bắt nguồn từ những chiếc lá dùng khi hấp bánh gạo có nhân. Lá đem lại hương thơm nhẹ và làm đế đỡ bánh mềm. Khắp Tứ Xuyên, bột gạo có thể bọc nhiều loại nhân khác nhau, từ thịt lợn với rau muối ya cai đến nhân đậu ngọt hoặc đường thơm hương hoa.