Хоолны ширээний ард
Боовыг идэхээсээ өмнө навчийг авна. Шанз нь чихэрлэг эсвэл чихэрлэг бус эсэхийг асуугаарай; зөвхөн гаднах байдлаар нь найдвартай ялгаж болохгүй. Дөнгөж жигнэсэн боовыг хазахаасаа өмнө жаахан хөргөөрэй.
Шанз өөр өөр: чихэрлэг бус боов гахайн мах эсвэл өөхтэй, чихэрлэг нь буурцаг эсвэл гүнжидтэй байж болно. Мах, буурцагт ургамал эсвэл гүнжидээс зайлсхийдэг бол шанз, нэмсэн тос, амтлагчийг шалгаарай; чихэрлэг шанзтай гэдэг нь цагаан хоолны боов гэсэн баталгаа биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Навчны төрөл, будааны харьцаа, шанз өөр өөр. Хуайюаний хувилбарууд нунтагласан будааны холимогт вандуй нэмж болно; нэмсэн амтлагч халуун ногооны хэмжээг өөрчилж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Навчны үнэртэй будааны зөөлөн амт; шанз нь чихэрлэг эсвэл умами, давслаг амтыг өгнө.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг шанзыг хүрээлсэн зөөлөн, уян бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааны зуурмагт шанз боож, навчаар ороох эсвэл доор нь навч дэвсээд уураар жигнэнэ.
Навчны төрөл, будааны харьцаа, шанз өөр өөр. Хуайюаний хувилбарууд нунтагласан будааны холимогт вандуй нэмж болно; нэмсэн амтлагч халуун ногооны хэмжээг өөрчилж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн бэлтгэл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有叶儿粑吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Сычуаний будаан боовыг хүрээлсэн навч
Еэр ба нь шанзтай будаан боовыг жигнэхэд хэрэглэдэг навчаар нэрлэгдсэн. Навч нь хөнгөн үнэр өгч, зөөлөн боовны суурь болдог. Сычуань даяар будааны зуурмаг дотор дарсан я цайтай гахайн махнаас эхлээд чихэрлэг буурцгийн нухаш, цэцгийн үнэртэй сахар хүртэл маш өөр шанз орж болно.