Thạch đậu Hà Lan nhiều lớp Nam Giản

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Cắt vừa ăn rồi trộn sốt. Hỏi món được dọn nóng hay lạnh.

Điều nên kiểm tra

Hỏi về lạc, vừng, dầu ớt và mỡ động vật, nước dùng hoặc thành phần động vật khác trong sốt. Giấm mộc qua chua địa phương dùng quả khác với đu đủ nhiệt đới.

Những điểm có thể khác nhau

Hỏi về lạc, vừng, dầu ớt và mỡ động vật, nước dùng hoặc thành phần động vật khác trong sốt. Giấm mộc qua chua địa phương dùng quả khác với đu đủ nhiệt đới.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Hỏi về lạc, vừng, dầu ớt và mỡ động vật, nước dùng hoặc thành phần động vật khác trong sốt. Giấm mộc qua chua địa phương dùng quả khác với đu đủ nhiệt đới.

Nguyên liệu thường dùng

Generated ingredient illustration of pale yellow pea flour with a spoon and a few split peas.

Bột đậu Hà Lan豌豆粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Giấm mộc qua chua Vân Nam云南酸木瓜醋

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of sichuan pepper oil.

Dầu tiêu Tứ Xuyên花椒油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị đậu nhẹ cùng sốt chua cay.

Độ cay
Kết cấu: Thạch mềm xen lớp vỏ dai hơn.
Cách chế biến: Lọc hỗn hợp bột đậu. Tráng một phần thật mỏng trong chảo có dầu để làm vỏ; phần còn lại nấu đặc thành thạch. Xếp hai phần xen kẽ.

Hỏi về lạc, vừng, dầu ớt và mỡ động vật, nước dùng hoặc thành phần động vật khác trong sốt. Giấm mộc qua chua địa phương dùng quả khác với đu đủ nhiệt đới.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Vân Nam.

Liên hệ vùng miền

Vân Nam: Nanjian County, Dali. County intangible heritage in 2010.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有南涧锅巴油粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Truyền thống nấu ăn địa phương

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Du phấn Nam Giản kết hợp hai kết cấu từ bột đậu Hà Lan: lớp màng làm trong chảo và lớp bột đông mềm hơn. Xếp xen kẽ tạo nên hình thức nhiều lớp.