Jeli kacang polong berlapis Nanjian

Di meja makan

Cara menikmatinya

Potong kecil dan campur dengan saus. Tanyakan apakah disajikan hangat atau dingin.

Hal yang perlu diperiksa

Tanyakan kacang tanah, wijen dan minyak cabai, serta lemak hewani, kaldu atau bahan hewani lain dalam saus. Cuka mugua asam lokal memakai buah yang berbeda dari pepaya tropis.

Hal yang bisa berbeda

Tanyakan kacang tanah, wijen dan minyak cabai, serta lemak hewani, kaldu atau bahan hewani lain dalam saus. Cuka mugua asam lokal memakai buah yang berbeda dari pepaya tropis.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tanyakan kacang tanah, wijen dan minyak cabai, serta lemak hewani, kaldu atau bahan hewani lain dalam saus. Cuka mugua asam lokal memakai buah yang berbeda dari pepaya tropis.

Bahan yang biasa digunakan

Generated ingredient illustration of pale yellow pea flour with a spoon and a few split peas.

Tepung kacang polong豌豆粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Cuka mugua asam Yunnan云南酸木瓜醋

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of sichuan pepper oil.

Minyak lada Sichuan花椒油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Kacang polong ringan dengan saus asam pedas.

Tingkat pedas
Tekstur: Jeli lembut berselang kulit yang lebih kenyal.
Cara pembuatan: Adonan tepung kacang disaring. Sebagian diratakan tipis di wajan berminyak untuk kulit; sisanya dimasak hingga kental. Keduanya disusun berselang-seling.

Tanyakan kacang tanah, wijen dan minyak cabai, serta lemak hewani, kaldu atau bahan hewani lain dalam saus. Cuka mugua asam lokal memakai buah yang berbeda dari pepaya tropis.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Yunnan.

Kaitan wilayah

Yunnan: Nanjian County, Dali. County intangible heritage in 2010.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有南涧锅巴油粉吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Tradisi memasak setempat

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Youfen Nanjian menyatukan dua tekstur tepung kacang polong: kulit yang dimasak di wajan dan gel yang lebih lembut. Susunan bergantian membentuk lapisannya.