Gà châu Phi Ma Cao | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Chia gà thành phần và gỡ thịt khỏi xương. Ăn cùng ít sốt; kiểm tra độ cay trước khi thêm.

Điều nên kiểm tra

Cẩn thận xương gà. Cách làm này có sữa và dừa; bản khác có thể dùng lạc. Hỏi về sốt và chất béo dùng nấu nếu có nhu cầu ăn kiêng.

Những điểm có thể khác nhau

Bản này dùng sữa cô đặc không đường, dừa nạo, tiêu Jamaica, hạt rau mùi, paprika, chanh vàng và tiêu đen, cùng ớt bột hoặc tươi. Có thể phết bơ hoặc dầu khi nướng. Bản khác dùng nước cốt dừa, bơ lạc hoặc ngũ vị hương. Độ cay thay đổi tùy công thức và lượng ớt.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể nướng gà trên vỉ hoặc trong lò. Xốt ớt và gia vị thay đổi tùy cách làm.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

Generated guide illustration of shredded coconut; not product evidence.

Dừa nạo椰絲

Evaporated milk in a small plain bowl; pale, fluid milk with a smooth surface.

Sữa cô đặc không đường淡奶

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Ớt xay辣椒粉

Paprika紅椒粉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Hành tây洋葱

Illustration of whole dried allspice berries.

Tiêu Jamaica (allspice)多香果

Illustration of fresh yellow lemons, whole and cut.

Chanh vàng柠檬

Illustration of whole and coarsely cracked black pepper.

Tiêu đen黑胡椒

Hạt ngò芫荽籽

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of butter; not physical ingredient or product evidence.

Bơ黄油

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Dừa, ớt và gia vị ấm.

Độ cay
Kết cấu: Gà nướng áo xốt.
Cách chế biến: Ướp; nướng trên vỉ hoặc nướng lò, phết trong khi nấu.

Có thể nướng gà trên vỉ hoặc trong lò. Xốt ớt và gia vị thay đổi tùy cách làm.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Ma Cao.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有非洲雞吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món gà nướng gia vị ở Ma Cao

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Gà châu Phi thuộc truyền thống ẩm thực Macanese ở Ma Cao. Với cách làm này, gà được ép dẹt rồi ướp cùng dừa, sữa cô đặc không đường, tỏi, hành tây và gia vị trước khi nướng vỉ hoặc lò. Phết khi nướng tạo lớp sốt phủ ngoài, còn nước chanh vàng thêm vị chua lúc cuối. Tên món không chỉ một công thức cố định: các bản khác dùng hỗn hợp gia vị và sốt khác nhau.