Am Tisch
Hähnchen portionieren und Fleisch von den Knochen lösen. Mit etwas Sauce essen; vor weiterem Zugeben die Chilischärfe prüfen.
Beim Hähnchen auf Knochen achten. Diese Zubereitung enthält Milch und Kokos; andere können Erdnüsse enthalten. Bei Bedarf Sauce und verwendetes Fett erfragen.
Diese Variante enthält ungesüßte Kondensmilch, Kokosraspel, Piment, Koriandersamen, Paprika, Zitrone und schwarzen Pfeffer sowie gemahlenes oder frisches Chili. Zum Bestreichen dienen Butter oder Öl. Andere Rezepte verwenden Kokosmilch, Erdnussbutter oder Fünf-Gewürze-Pulver. Die Chilischärfe variiert je nach Rezept und Menge.
Zutaten
Zutaten
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Das Hähnchen kann gegrillt oder im Ofen gebraten werden. Chilisaucen und Würzung variieren je nach Zubereitung.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kokos, Chili und wärmende Gewürze.
- Schärfe
- Konsistenz
- Gegrilltes Hähnchen mit Saucenüberzug.
- Zubereitung
- Marinieren; grillen oder braten und dabei begießen.
Das Hähnchen kann gegrillt oder im Ofen gebraten werden. Chilisaucen und Würzung variieren je nach Zubereitung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Macau verbunden.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Würziges Brathähnchen in Macau
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
African Chicken gehört zur macanesischen Kochtradition. Bei dieser Zubereitung mariniert ein flach gedrücktes Hähnchen mit Kokos, ungesüßter Kondensmilch, Knoblauch, Zwiebel und Gewürzen, bevor es gegrillt oder im Ofen gebraten wird. Wiederholtes Bestreichen überzieht die Oberfläche mit Sauce; Zitronensaft gibt einen säuerlichen Abschluss. Der Name steht nicht für ein einziges festes Rezept: Gewürze und Saucen unterscheiden sich.