Di meja makan
Potong ayam menjadi porsi dan pisahkan daging dari tulang. Makan dengan sedikit saus; periksa pedasnya sebelum menambah.
Hati-hati dengan tulang ayam. Versi ini mengandung susu dan kelapa; versi lain mungkin memakai kacang tanah. Tanyakan saus dan lemak masak sesuai kebutuhan diet.
Versi ini memakai susu evaporasi, kelapa parut, allspice, biji ketumbar, paprika bubuk, lemon dan lada hitam, dengan cabai bubuk atau segar. Mentega atau minyak dapat dipakai untuk mengoles. Resep lain memakai santan, selai kacang tanah atau bubuk ngohiong. Pedas cabai berbeda menurut resep dan jumlahnya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ayam dapat dimasak di panggangan atau dipanggang dalam oven. Saus cabai dan bumbu berbeda menurut olahan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kelapa, cabai, dan rempah hangat.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Ayam panggang berlapis saus.
- Cara pembuatan
- Marinasi; panggang di atas panggangan atau dalam oven sambil diolesi.
Ayam dapat dimasak di panggangan atau dipanggang dalam oven. Saus cabai dan bumbu berbeda menurut olahan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Makau.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有非洲雞吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Ayam panggang berbumbu di Makau
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ayam Afrika merupakan bagian dari tradisi masakan Macanese di Makau. Dalam versi ini, ayam yang dipipihkan direndam dengan kelapa, susu evaporasi, bawang putih, bawang bombai dan rempah sebelum dibakar atau dipanggang. Olesan selama memasak melapisi permukaan dengan saus, lalu sari lemon memberi sentuhan asam. Namanya tidak menunjuk satu resep tetap: versi lain memakai campuran rempah dan saus berbeda.