En la mesa
Corta el pollo en porciones y separa la carne de los huesos. Come con un poco de salsa; comprueba el picante antes de añadir más.
Ten cuidado con los huesos. Esta preparación contiene leche y coco; otras pueden usar cacahuetes. Pregunta por la salsa y la grasa de cocción si es relevante para tu dieta.
Esta versión usa leche evaporada, coco rallado, pimienta de Jamaica, semillas de cilantro, pimentón, limón y pimienta negra, con chile molido o fresco. Se puede rociar con mantequilla o aceite. Otras recetas usan leche de coco, mantequilla de cacahuete o cinco especias. El picante varía según la receta y la cantidad de chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El pollo puede hacerse a la parrilla o al horno. Las salsas de chile y los condimentos varían según la preparación.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Coco, chile y especias cálidas.
- Picante
- Textura
- Pollo a la parrilla recubierto de salsa.
- Cómo se prepara
- Marinar; asar a la parrilla o al horno y bañar durante la cocción.
El pollo puede hacerse a la parrilla o al horno. Las salsas de chile y los condimentos varían según la preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有非洲雞吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pollo especiado de Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El pollo africano forma parte de la tradición culinaria macaense. En esta preparación, el pollo aplanado se marina con coco, leche evaporada, ajo, cebolla y especias antes de asarlo a la parrilla o al horno. Al rociarlo se forma una capa de salsa, y el zumo de limón aporta un final ácido. El nombre no implica una única receta: otras versiones usan distintas mezclas de especias y salsas.